Alguna vez habrás oído hablar de las marmitas, pero no tienes idea de ¿para qué sirven o cómo funcionan?, en este artículo te ayudaremos a descubrir los detalles de este equipo y elijas el ideal para utilizarlo en restaurantes, hoteles,  banquetes o cocinas industriales, sigue leyendo.

QUE ES UNA MARMITA

La Marmita es una olla a vapor, eléctrica o a gas que trabajan a escala industrial para la cocción de los alimentos, el recipiente es cilíndrico, se calienta, agita y cuenta con vaciado por grifos ubicados en la parte inferior del equipo y otros cuentan con sistema de volteo, utilizadas en empresas o lugares de comida donde las cantidades de preparación de alimentos son grandes.

Son fabricadas de acero inoxidable grado alimenticio, su capacidad es expresada en litros pueden ir desde 50 hasta los 2,000 litros, el interior está térmicamente aislado y algunos llegan a superar los 130°C, la capacidad, eficiencia y tamaño depende del modelo que se elija. 

¿PARA QUÉ SIRVEN LAS MARMITAS?

Las marmitas sirven para gran variedad de industrias como la alimenticia, dulcera, farmacéutica, cosmética, química, entre otras.Se pueden preparar cremas, salsas, sopas, mermeladas, chocolate, dulces, jaleas, carnes, etc. 

¿CÓMO FUNCIONAN LAS MARMITAS?

Las marmitas emiten calor envolvente, se expande de forma circular por las paredes del recipiente interno, el calor es suministrado por medio de resistencia eléctrica, vapor a presión o calor generado por gas, logrando un calor uniforme en el interior de la marmita para preparar alimentos perfectamente cocidos y homogéneos.

En resumen funcionan produciendo vapor, acumulan la presión y la cocción es muy rápida, obteniendo cantidades grandes de comida en poco tiempo. 

BENEFICIOS DE TENER UNA MARMITA 

1.-Se cocinan grandes cantidades de alimentos

2.-Tiempos de cocción rápidos

3.-Brinda homogeneidad en su cocción.

4.-Como es un instrumento de gran presión es un excelente esterilizador de alimentos

5.-Ahorra tiempo y esfuerzo en la cocina.

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